АЛЬПИНАРИЙ, альпийская горка, - искусственно создаваемые насаждения в сочетании с каменными экспозициями, имитирующие горный ландшафт. В нем камень и живые растения слиты в единый гармоничный, эстетический комплекс. Местоположение и размер альпинария определяются территорией вашего приусадебного участка. Альпийская горка должна быть включена в единый ландшафтный план сада. Внешние архитектурные формы альпинария, основами которого являются разности рельефа и художественное размещение камня, должны правдиво отражать уголок горного каменистого ландшафта. Осуществление последнего не может быть регламентировано, а всецело лежит на художнике-архитекторе. Наряду с использованием камня целесообразно включение воды, в виде ручья, каскада, водоёма и т. п. Наибольший эффект даёт применение дикого камня различных размеров и форм, но одной или немногих близких по минералогическому составу пород. Сооружение и оформление следует производить к осени, с тем чтобы к весне закончилась осадка грунта и хорошо оформились и закрепились все контуры. Посадка растений начинается с ранней весны. В ботанических садах альпинарий обычно заполняются растениями в строго научном подборе их видового состава, размещаются в порядке, более или менее точно отражающем естественные горные растительные формации. В альпинарии декоративного значения допускается расширение видового состава используемых растений в целях создания наибольшего декоративного аффекта. Растения для альпийской горки могут быть взяты непосредственно из живой природы или же предварительно выращены из семян на специальных отдельных участках- питомниках. Семена, луковицы могут быть заготовлены в местах обитания горных растений, семенных хозяйствах, ботанических садах. Растениям должны быть обеспечены все условия для наилучшего их произрастания.
Биология высокогорных растений во многом отличается от равнинных. В условиях гор большая часть растений растёт на хорошо дренированной щебенистой почве, в которую они глубоко проникают корнями. При частых туманах и осадках в районах горного климата, растения не страдают от засухи, а также и от избытка сырости. Поэтому альпинарий закладывают на щебенистом дренированном основании. Формы основного рельефа должны быть устроены из специального грунта, состоящего из хорошей питательной дерновой земли с примесью торфа, крупнозернистого песка и некоторого количества мелкого щебня. В отдельных секторах альпинария делается специальный грунт, например, с большим добавлением песка, торфа, щебня, сообразно с индивидуальными потребностями растений, которые здесь будут размещены. Ассортимент растений подбирается в соответствии с размерами альпийской горки. Крупные и высоко растущие допустимы в небольших группах, т. к. иначе они будут подавлять экспозицию. Основной живой фон делается из масс горных «ковровых» и других низких и среднего роста красивоцветущих или орнаментальных растений. Из древесно-кустарниковых наиболее, пригоден карликовый специфически высокогорный видовой состав. Это не исключает возможности применения некоторого удалённого защитного древесно-кустарникового фона вблизи альпинария. Наиболее, популярными и испытанными декоративными и биологически интересными для альпийской горки являются след, растения:
1) Травянистые низкие и невысокие красивоцветущие: алиссум, астры альпийские, аубриеции, фиалки, колокольчики, гвоздики, горечавки, иберис, льнянки, эдельвейс, маки, незабудки, лапчатки, примулы, камнеломки, очитки, живучки, чебрецы, геухеры.
Алиссум.
2) Луковичные, клубневые и корневищевые: подснежники, безвременники, шафраны, ирис карликовый, лилейник, луки, лилии, мускари, нарциссы, тюльпаны, рябчики.
Нарцисс.
3) Некоторые осоки, злаки, папоротники.
Осока.
4) Кустарники: барбарисы, барвинки, дафны, верески, рододендроны, курильский чай, спиреи, бересклеты, жимолость, крушина, ракитник и пр.
Вереск.
5) Из древесных — особ, эффектны виды горных стелющихся сосен, кедровника, елей, можжевельников, ив, вечнозелёных — буксуса, тисса.
Можжевельник горизонтальный.
Альпийская горка требует постоянного надзора и ухода, на что он отзывается ранневесенним пышным цветением, с первым таянием снега. В первую очередь альпинарий обеспечивается регулярной поливкой в сухое время. Обильно осеменяющиеся, а также дающие сильную систему корневищ или отпрысков растения быстро размножаются и теснят другие растения. Необходимы меры для ограничения чрезмерного расселения этих растений. Обычно также альпинарий быстро подвергается «нападению» ряда представителей местной флоры, способных быстро и легко осеменяться: одуванчики, подорожники, мятлики, пырей и др. Все их надо своевременно выпалывать. По мере истощения грунта необходимо периодическое внесение удобрений в виде добавления сверху листовой или перегнойной земли или же слабых доз минеральных удобрений в растворах. Удобрения вносят с учётом биологических потребностей растений. Несмотря на выносливость и холодостойкость большей части высокогорных растений, в альпинарии необходимо практиковать частичную защиту на зиму некоторых видов, применяя для этого пленочные укрытия или еловый лапник. С наступлением пасмурных весенних дней укрытие снимают.
Н.К. Вехов
Очень полезное и вкусное блюдо. Создаст праздничную атмосферу за вашим столом. Мясо получается очень нежным и ароматным. Вместо баранины можно использовать любое мясо (свинина, говядина, птица).
Очень простой рецепт, но есть пару хитростей.Тушеное в пиве мясо, получается с хлебным вкусом, очень ароматным и мягким.
Иногда охота побаловать себя зажаренным мясом на грили, но нет возможности выехать на природу. Если у вас есть гриль в духовке, это желание легко исполнить.
Основой успеха данного рецепта, является точное соблюдение температурных режимов при приготовлении. Другим важным фактором является наличие нитритной соли, если ее нет, то лучше грудинку по этому рецепту не делать.