Как собирать грибы правила.

 Август - самый грибной месяц, он богат грибами всевозможных видов. Кроме губчатых, еще - больше найдешь излюблен­ных всеми сборщиками ароматно-вкусных рыжиков, груздей - грибов первой категории, наравне с белы­ми боровиками. Курортникам все равно, а грибники, охотники, рыболо­вы непременно приурочи­вают отпуска на август.

Перволетние грибы - июньские колосовики, июль­ские «жнивники» не так урожайны, как «листопадники» туманного августа.

У грибников есть приме­та: если утром затуманились лесные дали, белый пар пе­ленает вершины берез, то­гда пойми язык природы - густой туман говорит: по­ра за грибами. Туман не об­манет, он указатель массо­вого плодоношения грибов.

В лесном царстве грибной флоры определенными слоями нарождаются грибы. Перволетние грибы - «ко­лосовики» (ровесники ржа­ного колоса), средилетние - «жнивники» (после цветов липы и сенокоса в жатву) - это два коротких пласта, но самый длительный и уро­жайный слой грибов - «листопадников» ровесников орехов и брусники - нарож­дается с половины августа и до морозов. Эти феноло­гические индикаторы-ука­затели наглядно оправдыва­ются. Сбор грибов - это за­мечательная оздоровитель­ная зарядка бодростью для тружеников города и де­ревни,

Сбор грибов - это своего рода наука; ученику пола­гается знать элементарные основы биологической нау­ки, микологию, геоботани­ку, фенологию, Чтобы не слоняться зря, попусту и не таскать пустую корзину, приведем полез­ные советы, когда, где, как искать грибы.

На всю жизнь полагается запомнить каждому сбор­щику общее правило поведения охотника с корзиной в лесу.

После летнего суховея за­глядывай под хвойный по­дол елок: гриб «жмется» к комлю дерева, прячется в тень от солнца. Палочкой - выручалочкой приподнимай нижние лапники - они, гля­дишь, там и притулились.

Как это бывает неожидан­но-приятно: черноголовые молодчики, в ряд построи­лись подберезовики.

Другое дело - в ненастное лето, в сыром лесу. Кругом капель, кусты душем обда­ют тебя с ног до головы... Тогда меняй тактику похода: кружи подальше от березы, все грибы выбегают на про­стор, растут, как говорят грибники, «на отскочихе», на крае покоса... Под кро­ной уже холоднее земля, она теплее на солнечной по­лянке...

Бывали случаи, и на всю жизнь их не забыть: с эк­скурсией грибников в Бе­лых Столбах, помню, под­водил, показывал уроки.„ Под старой березой мелкая трава, а кругом некось по­выше, все ищут у комля, а в траве взрослые, как табуре­ты, шляпки белых грибов - королей леса - так и стоят на виду, и никто туда не глянет, думает: далеко, не быть им там, а они «на от­скочихе» уросли, как неви­димки, А место известное, Белые Столбы, народу ви­димо-невидимо, сотни гриб­ников мимо прошли...

Пословица не зря мол­вится. Истинно верно: «У кого летом не варит мозг, у того зимой не кипит ко­тел».

Успех грибного похода прежде всего зависит от своевременного старта: лучше не доспать, раньше встать, до солнца поспеть на грибное место. Сонливый лентяй-ленивец рискует опоздать, увидит только сре­занные корешки да шлюпики-переростки - эти старые грибы перешли уже выс­шую черту своей силы и красоты; такие вредны, брать их не надо.

 Кстати скажем, век гри­ба - декада. Сборщику гри­бов лучшее время охоты с корзиной — это рассвет. Запомните преимущество зоркости сборщика споза­ранку: в росу блестят шляп­ки грибов, они виднее, как и в дождь, скорей найдешь, чем под ослепительным солнцем дня. Солнце вооб­ще как бы надевает повязку на глаза сборщика. Поэтому грибнику, как боевому мо­ряку, одно глазное прави­ло: «Брать солнце за спи­ну». Против солнца пестрит в глазах разнотравье, и это маскирует от взора грибы.

Важно в чаще всегда знать части света, к дереву заходить непременно с се­верной стороны: там боль­ше грибов, они дети тени, как цветок - сын солнца. Дружба гриба с деревом по-научному микориза - грибокорень; отсюда под березами, елками, соснами, дубами и грабами - белые боровики, в соснах - масля­та и рыжики, под молоды­ми елочками - красные бо­ровые рыжики, под береза­ми - черные березовики (поберезовики), под осинами – красники (подосиновики).

 Удивительно, как таятся грибы: обернешься, а он сзади на тебя смотрит -как только ты его не задавил! Грибы всегда «играют а прятки» с грибником- верхоглядом, рассеянным торо­пыгой. По лесу ходи — под ноги гляди. Так сбор грибов экзаменует постоянно на­блюдательность, сосредото­ченность, зоркость глазоме­ра, терпение и выдержку неутомимого ходока. Ему не знакомо чувство усталости. Исходит грибник с поклона­ми земле много километ­ров по росистому лесу. Уже солнце высоко, режет пле­чи веревка, но чем корзина тяжелее, тем больше радо­сти сборщику. Вот уж ис­тинно говорится: «Своя но­ша не тянет». Кому охота таскать пустую корзину!

Клади в корзину грибы шляпками вниз. Длинноно­гие белые, чернью, крас­ные - лучше боком. Силь­но оземленные срезанные грибы очищай руками и но­жом, чтоб не грязнили кор­зину и грибы. Совсем отре­зай ножки пластинчатых грибов (грузди, свинушки, валуи, белянки, опенки, гри­бы-зонты и другие, что идут в засол). Оставляются толь­ко ножки рыжиков, сырое­жек, лисичек, шампиньонов, волнушек. Для сохранной свежести грибов лучше все­го корзина-плетенка из иво­вых прутьев. Идеальная та­ра сборщика — плетеный из лыка пехтерь.

Когда совсем облетят до­гола березы, обычно гриб­ники и не показываются в лесу. Это их ошибка. В Новопетровском районе Подмосковья мы в конце октября собирали молодые белые грибы в пе­репревшей листве под раз­детыми березами. Появился оригинальный способ сбора грибов - граблями, как на сенокосе. Разгребая листву граблями можно найти грибы.

Автор: Дмитрий Зуев

Фото: Круглов В.А.